Abbiamo confrontato 5 marche di INSACCATI normalmente in commercio
Prima di tutto introduciamo le normative che regolamentano la produzione ed il commercio degli insaccati confezionati.
Normativa
Regolamento UE 1169/2011; Regolamento UE 1151/2012; Decreto legge 145/2017; Decreto legge 231/2017; Decreto legge 10/2013.
Disciplina
Le informazioni obbligatorie devono essere scritte in maniera chiara e leggibile, in lingua italiana, e devono essere apposte sulla confezione o sull’ etichetta. I regolamenti disciplinano, quindi, la fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori e le relative indicazioni nutrizionali e sulla salute fornite sui prodotti alimentari.
Elementi informativi obbligatori
Denominazione dell’alimento; stato fisico in cui si trova il prodotto; il trattamento che ha subìto; elenco degli ingredienti; elenco degli allergeni; data di scadenza/ termine minimo di conservazione (TMC); condizioni di conservazione ed uso; paese d’ origine e luogo di provenienza; dichiarazione nutrizionale.
Insaccati Tipo 1: Ingredienti
Carne suina; sale; zucchero, pepe;
conservanti (nitrato di potassio; nitrito di sodio);
piante aromatiche.
Insaccati Tipo 1: Valori Nutrizionali
Valori per 100g
Energia: 383 kcal
Grassi: 31 g
di cui acidi grassi saturi: 12 g
Carboidrati: <0,5 g
di cui zuccheri: <0,5 g
Proteine: 26 g
Sale: 4,1 g
Insaccati Tipo 2: Ingredienti
Carne di suino; destrosio; saccarosio; pepe; aglio;
aromi naturali. Antiossidanti E300 E301;
conservanti E252 E250. Budello non edibile.
Insaccati Tipo 2: Valori Nutrizionali
Valori per 100g
Energia: 384 kcal
Grassi: 31 g
di cui acidi grassi saturi: 10,99 g
Carboidrati: 1,1 g
di cui zuccheri: 1,1 g
Proteine: 25,4 g
Sale: 3,93 g
Insaccati Tipo 3: Ingredienti
Carne suina; sale; destrosio; peperoncino 0,35%; aromi naturali; spezie; pepe; aglio; antiossidante: E301 conservanti, E250 E252; budello non edibile.
Insaccati Tipo 3: Valori Nutrizionali
Valori per 100g
Energia: 368 kcal
Grassi: 30 g
di cui acidi grassi saturi: 12 g
Carboidrati: 0,6 g
di cui zuccheri: 0,1 g
Proteine: 24 g
Sale: 3,4 g
Insaccati Tipo 4: Ingredienti
Carne di suino, sale, aglio, antiossidante: ascorbato di sodio; conservante: nitrito di sodio.
Insaccati Tipo 4: Valori Nutrizionali
Valori per 100g
Energia: 284 kcal
Grassi: 24 g
acidi grassi saturi: 8,6 g
Carboidrati di cui: 0 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 17 g
Sale: 2,1 g
Fibre: 0 g
Insaccati Tipo 5: Ingredienti
Carne di suino, trippino di suino, sale, aglio, spezie, antiossidante: ascorbato di sodio; conservante: nitrito di sodio. |
Insaccati Tipo 5: Valori Nutrizionali
Valori per 100g
Energia: 294 kcal
Grassi: 26 g
di cui acidi grassi saturi: 9,4 g
Carboidrati : 0 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 15 g
Sale: 2,3 g
Valori e caratteristiche a confronto
